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判斷題

餐飲加工操作的任何場(chǎng)所、食品接觸面，接觸直接入口食品的工具、餐具都必須進(jìn)行清洗。

答案：錯(cuò)誤

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無適當(dāng)保存條件，存放時(shí)間超過4小時(shí)的食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱。

答案：錯(cuò)誤

凡是超出保質(zhì)期食品都對(duì)消費(fèi)者健康有危害。

答案：錯(cuò)誤