簡述中餐宴會(huì)臺(tái)形布局原則。

簡述“零缺點(diǎn)”質(zhì)量管理。

簡述西餐刀叉語言和西餐服務(wù)要領(lǐng)。

簡述美式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。

簡述法式菜肴的特點(diǎn)及代表菜。

簡述飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容。

江蘇菜由哪幾個(gè)地方風(fēng)味菜組成，主要有什么特點(diǎn)？

娛樂項(xiàng)目和康體項(xiàng)目有什么區(qū)別和聯(lián)系？

列舉飯店康樂部的球類活動(dòng)。

請簡述斯諾克比賽規(guī)則。