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單項(xiàng)選擇題

裱制的泡芙的花樣一般有：圓形、長(zhǎng)條形、圓圈形、（）等

A.圓錐形
B.正方形
C.橢圓形
D.六角形

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單項(xiàng)選擇題

泡芙面糊成型前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備好干凈烤盤(pán)，上面刷一層薄薄的（）

A.膠凍
B.油脂
C.面糊
D.水液

單項(xiàng)選擇題

調(diào)制泡芙面糊時(shí)，每次加入的雞蛋必須攪拌至雞蛋（）面糊后，再加下一次蛋液

A.全部融于
B.基本融于
C.全部溶化
D.基本溶化