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制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
A.抻
B.壓
C.捏
D.推
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單項(xiàng)選擇題
雞粒餡是()。
A.生咸餡
B.熟咸餡
C.生葷餡
D.熟葷餡
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單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
A.較厚帶餡
B.較薄無餡
C.較薄帶餡
D.較厚無餡
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