構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

采茶還應(yīng)該注意手勢(shì)方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

施用硫磺粉可以改變低產(chǎn)茶園弱堿性的土壤。