問答題

【簡答題】三氯化銻比色法測定維生素A的基本原理？比色測定類胡蘿卜素時如何消除其他干擾？

答案：原理：在氯仿溶液中維生素A與三氯化銻作用，生成藍(lán)色化合物，以620nm作為比色波長測定吸光度值，標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量。

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【簡答題】氨基酸含量測定方法有哪些？氨基酸態(tài)氮測定的意義、原理和方法？

答案：氨基酸含量測定方法：茚三酮比色法，電位滴定法，雙指示劑滴定法。
電位滴定測定氨基酸態(tài)氮原理：根據(jù)氨基酸的兩性作...

【簡答題】凱氏定氮各個步驟的目的及原理是什么？該方法的注意事項？消化加入各種試劑的作用？過多過少會出現(xiàn)何問題？

答案：凱氏定氮步驟：消化，蒸餾，滴定。
各步驟的目的與原理：
（1）試樣溶解：目的是使試樣蛋白質(zhì)消解，使有...