問答題

【簡答題】假果汁飲料中的非食用色素如何檢驗？

答案：非食用色素在氯化鈉溶液中可使脫脂棉染色，染色后的脫脂棉，經(jīng)氨水溶液洗滌，顏色不褪。
取果汁飲料樣品10毫升，加...

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【簡答題】假果汁飲料應怎樣鑒別？

答案：市場上發(fā)現(xiàn)有許多個體戶，甚至有的工廠，以糖精、香精和色素為原料配制成“顏色水”冒充果汁出售，有的...

【簡答題】如何鑒別果汁質(zhì)量的優(yōu)劣？

答案：鑒別果汁的色澤時，可以直接進行觀察。進行果汁組織狀態(tài)的感官鑒別時，在光直接照射下觀察，然后將瓶子顛倒過來，觀察其中有無雜...