多項選擇題不分菜的宴會則應(yīng)擺放（）。

A.公筷
B.公勺
C.湯勺
D.長柄勺
E.公碗


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1.多項選擇題餐廳布局要留出（）。

A.迎賓區(qū)
B.休息區(qū)
C.客人行走通道
D.服務(wù)行走通道
E.傳菜行走通道

2.多項選擇題擺臺包括（）。

A.擺放餐桌
B.鋪臺布
C.安排座椅
D.準(zhǔn)備餐具
E.美化席面

3.多項選擇題擺臺是為客人就餐（）。

A.安排餐桌
B.擺放餐桌
C.確定席位
D.提供必要的就餐用具
E.提供服務(wù)用具

4.多項選擇題輕托一般在客人面前操作，主要用于（）。

A.托送較重的物品
B.托送較輕的物品
C.對客服務(wù)
D.服務(wù)員操作
E.展示酒水

5.多項選擇題（）屬于餐廳常用的服務(wù)車。

A.活動服務(wù)車
B.切割車
C.開胃品車
D.奶酪車
E.送餐車