以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

（）屬于單面觀式插花。

以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。

高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。

關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

俄式菜以（）馳名中外。

蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。