單項選擇題人造植物油不宜過多食用，因為其含大量反式脂肪酸，這是由于發(fā)生了油脂的（）。
A.氧化反應(yīng)
B.氫化反應(yīng)
C.聚合反應(yīng)
D.水解反應(yīng)
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1.單項選擇題焦糖化反應(yīng)的溫度一般在（）。
A.4℃以下
B.60℃
C.80℃
D.185℃
2.單項選擇題水的硬度一般是以水中含有的（）來表示。
A.碳酸鈣
B.硫酸鈣
C.二氧化硫
D.鉀
最新試題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
題型：多項選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項選擇題
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題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
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以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題