判斷題

酵母根據(jù)加工方法的不同，可分為：液體干酵母、活性干酵母兩種。

答案：錯(cuò)誤

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煮一般是指將成型的面點(diǎn)生坯投入沸水鍋中，利用水的輻射作用，使制品成熟的方法。

答案：錯(cuò)誤

食用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒的四過(guò)關(guān)是《食品加工、銷(xiāo)售、飲食衛(wèi)生五四制》的基本內(nèi)容之一。

答案：正確