單項選擇題在餐刀刀尖延長線1cm處擺放（）。

A.冰水杯
B.紅葡萄酒杯
C.白葡萄酒杯
D.烈酒杯


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1.單項選擇題（）可作為兒童餐盤。

A.開胃品盤
B.甜品盤
C.面包盤
D.黃油碟

2.單項選擇題下列直徑大小排序正確的是（）。

A.主菜盤〉湯盆〉甜品盤〉面包盤〉黃油碟
B.湯盆〉主菜盤〉甜品盤〉面包盤〉黃油碟
C.主菜盤〉湯盆〉面包盤〉甜品盤〉黃油碟
D.湯盆〉主菜盤〉面包盤〉甜品盤〉黃油碟

3.單項選擇題（）是最小的叉子。

A.魚叉
B.甜點(diǎn)叉
C.海鮮叉
D.蛋糕叉

4.單項選擇題中餐宴會三杯成一條直線，與水平呈（），杯肚之間相距（）。

A.30°，1cm
B.30°，1.5cm
C.45°，1cm
D.45°，1.5cm

5.單項選擇題小型高規(guī)格的宴會可以選用（）。

A.杯花
B.盤花
C.環(huán)花