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判斷題

板鴨中最著名的是南京板鴨，又稱白油板鴨，貢鴨、琵琶鴨，其特點(diǎn)是皮白肉紅，脂肪含量少，骨髓綠，肉質(zhì)松軟爽口。

答案：錯(cuò)誤

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家禽經(jīng)宰殺后在媒酶的作用下相繼會(huì)發(fā)生腐敗、僵直、成熟、自溶等現(xiàn)象。

答案：錯(cuò)誤

中國鵝的祖先的是鴻雁。

答案：正確

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