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奶油湯的形態(tài)在()℃以上時近似流體。
A.100
B.60
C.40
D.20
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單項選擇題
制作奶油湯時油面醬和()要攪打均勻。
A.清水
B.奶酪
C.牛奶
D.酸奶油
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單項選擇題
制作牛肉茶的過程中,當(dāng)加熱至牛肉聯(lián)在一起時,改用微火使其微沸,煮()小時放鹽調(diào)味,然后輕輕將其過濾即可。
A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~5
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