判斷題丙烯酰胺具有神經毒性，遺傳毒性，生殖毒性和潛在致癌性。
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1.多項選擇題如何控制與預防丙烯酰胺？（）
A.盡量避免過度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進食品加工工藝和條件
D.加強運輸監(jiān)管
2.多項選擇題雜環(huán)胺與動物體內DNA形成加合物，是（）的基礎。
A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻
3.多項選擇題雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響？（）
A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時間
D.油量
4.單項選擇題丙烯酰胺是（）在加熱中容易形成的。
A.水
B.無機鹽
C.脂類
D.碳水化合物
5.單項選擇題丙烯酰胺進入人體之后，在（）中是被人體吸收最快的途徑。
A.肌肉
B.消化道
C.呼吸系統(tǒng)
D.神經系統(tǒng)
最新試題
（）污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型：單項選擇題
以下選項，哪些屬于國外食品安全重大事件（）。
題型：多項選擇題
1988年到1999年。我國開展了菜籃子工程，其內容主要是解決了（）問題。
題型：多項選擇題
環(huán)境內分泌干擾物來源于下列哪些？（）
題型：多項選擇題
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題型：單項選擇題
食品毒性根據強弱的不同，可以分為（）。
題型：多項選擇題
與食品安全相關的大法是《（）》。
題型：單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：單項選擇題
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題型：多項選擇題
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題型：判斷題