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答案：茶青由茶樹采摘下后，葉中水分會逐步蒸發(fā)、消失，此期間內(nèi)葉片不斷的產(chǎn)生化學變化，此過程稱為發(fā)酵。葉片水分蒸發(fā)時產(chǎn)生化學變化...

答案：評茶環(huán)境要求，地面干燥，室內(nèi)墻壁和天花板為白色，磨石子地面或鋪地板、瓷磚；自然采光面能避免太陽光直射，室內(nèi)光線應明快柔和...