單項選擇題在日常工作中，烹調(diào)師對待業(yè)務(wù)工作要（）。

A.重信譽，講誠信
B.重聲譽，講配合
C.重榮譽，講誠實
D.重名譽，講誠懇


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題冬瓜盅在初步熟處理時最宜用（）。

A.冷水滾
B.暖水滾
C.熱水滾
D.沸水滾

2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥造成的中毒居所有化學(xué)性食物中毒前兩位，死亡率也很高。預(yù)防機磷農(nóng)藥產(chǎn)生的食物中毒有多種措施。但是（）的效果不明顯。

A.蔬菜噴灑農(nóng)藥后按規(guī)定間隔時間收割
B.用清水浸泡一定的時間再食用
C.用消毒水浸泡一定的時間再食用
D.先焯水再烹制

3.單項選擇題下列關(guān)于脂肪生理機能的說法，正確的是（）。

A.人體所需全部熱量是由脂肪提供的
B.脂肪在皮下適量貯存，可以滋潤皮膚，增加皮膚的彈性，充盈營養(yǎng)物質(zhì)，延緩皮膚的衰老。
C.膳食中的脂肪是維生素B和維生素C的良好溶劑，可促進其吸收
D.脂肪能夠調(diào)節(jié)人體生理機能，但是不能組成人體的組織

4.單項選擇題下列關(guān)于脂肪酸的說法，不正確的是（）。

A.脂肪由一分子甘油和三分子的脂肪酸縮合而成
B.根據(jù)碳原子價健的不同可將脂肪酸分為兩大類，即飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸
C.脂肪酸是由脂肪與有機酸組合而成
D.人體內(nèi)不能合成而必須從食物中攝取的脂肪酸稱必需脂肪酸

5.單項選擇題下列關(guān)于菜肴造型藝術(shù)的說法，不正確的是（）。

A.美化菜肴的造型是為了使人們在品嘗美味的同時獲得美的享受
B.食用價值是首要的，藝術(shù)表現(xiàn)是質(zhì)量的深化，是為了促進人的食欲
C.一般來說，菜肴的食用性先于它的藝術(shù)欣賞性
D.在創(chuàng)作造型菜的時候，首先要強調(diào)以食用為本的原則，注重提升菜肴的食用價值