制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。