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單項(xiàng)選擇題
白茶萎凋過程中,影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素是()。
A.溫度
B.濕度
C.通風(fēng)
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
白茶加工的首要步驟是()。
A.萎凋
B.殺青
C.揉捻
D.干燥
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單項(xiàng)選擇題
在綠茶殺青工序中,在保證“殺得透、殺得勻”的原則下,與拋炒殺青相比,悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量()
A.游離氨基酸
B.葉綠素
C.蛋白質(zhì)
D.淀粉
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