單項(xiàng)選擇題應(yīng)專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息最大使用量，規(guī)定的食品添加劑，應(yīng)（）使用。
A.精準(zhǔn)稱量
B.合理稱量
C.減少稱量
D.增加稱量
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1.單項(xiàng)選擇題魚丸零下（）度可存放（）個月。
A.0；3
B.0；6
C.18；6
D.18；12
2.單項(xiàng)選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7
3.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過（）小時，冷凍不超過（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
4.單項(xiàng)選擇題冰箱（柜）、冷庫定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
5.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品（）防塵布代替保鮮膜。
A.可以使用
B.不能使用
C.特殊情況下
D.一般不使用
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)企業(yè)中，水質(zhì)必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
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生物性中毒的潛伏期是多久？（）
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下列實(shí)體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
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下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
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控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
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控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題