單項(xiàng)選擇題魚(yú)類脂肪含量一般較低，且含有較多的（），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
A.飽和脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸
D.必須脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題自然界供人類食用的食物種類根據(jù)其來(lái)源可分為（）兩大類。
A.植物性食物和動(dòng)物性食物
B.野生性食物和種植性食物
C.能量性食物和非能量性食物
D.營(yíng)養(yǎng)性食物和非營(yíng)養(yǎng)性食物
2.單項(xiàng)選擇題中年人蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)充足，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占（）以上。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.3/4
3.單項(xiàng)選擇題（）攝入過(guò)多是引起肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病的危險(xiǎn)因素之一。
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題青少年膳食每日蔬菜和水果的總供給量為500g左右，其中綠葉蔬菜不低于（）。
A.250g
B.300g
C.350g
D.400g
5.單項(xiàng)選擇題食物中的碳水化合物經(jīng)消化產(chǎn)生的葡萄糖被吸收后，有一部分以（）的形式貯存在肝臟和肌肉中。
A.糖原
B.糖苷
C.糖肽
D.寡糖
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
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營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
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從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
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食物鏈等級(jí)呈（）排列。
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