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單項選擇題香料原本是植物的（），卻無意中成就了食物繽紛的色彩和千萬種令人難忘的滋味。

A.種子
B.葉
C.根
D.自衛(wèi)武器

1.單項選擇題按我國豬胴體的分類方法，肩頸肉又稱為（）。

A.后丘
B.五花
C.外脊
D.前槽

2.判斷題維生素E具有很強的抗氧化作用，可以改善豬肉的顏色與嫩度。

3.判斷題隨著中國肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費水平的提高，肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展，肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。

4.判斷題20世紀80年代初，蒸煮火腿和西式香腸的生產(chǎn)得到了蓬勃發(fā)展。

5.判斷題低溫肉制品的加工工藝最大化保持了肉蛋白質(zhì)的原性，產(chǎn)生多種受人喜愛的風味，順應(yīng)各種飲食習慣人群的需要。