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多項選擇題

下列屬于山東菜的特點有（）

A.繼承了宮廷菜的風格
B.善于用高檔原料做出厚味大菜
C.善于以湯調(diào)味
D.善于做高熱量、高蛋白的菜肴
E.有粗菜細做、細菜精做的說法

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多項選擇題

客房的計劃衛(wèi)生是指（）

A.在做客房的日常清潔衛(wèi)生的基礎(chǔ)上
B.擬訂一個臨時性清潔計劃
C.采取定期循環(huán)的方式
D.將客房中平時不易清掃的地方全部清掃一遍
E.將客房中清掃不徹底的地方全部清掃一遍

多項選擇題

四川盆地陰雨天多、霧多、濕氣重，因此菜肴口味（）

A.重油
B.重味
C.清淡
D.鮮香
E.麻辣

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