名詞解釋油脂氧化
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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