A.選用新鮮的珍貴食材
B.使用大量的調(diào)味料
C.精確控制火候和熬煮時間
D.使用高湯代替清水
E.長時間的低溫熬煮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.高級清湯選用更加高檔的食材
B.高級清湯需要長時間的熬煮
C.高級清湯的味道更加濃郁
D.高級清湯的營養(yǎng)價值更高
E.高級清湯通常使用雞肉作為主要食材
A.油脂
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.果汁
E.調(diào)味料
A.選擇新鮮的食材
B.掌握火候
C.長時間的熬煮
D.添加多種調(diào)味料
E.去除浮沫和雜質(zhì)
A.先放調(diào)味品可以更好地激發(fā)食材的原味
B.后放調(diào)味品可以減少營養(yǎng)素的流失
C.投放順序不影響湯的口感和營養(yǎng)價值
D.先放鹽會使湯汁更加鮮美
E.投放順序應(yīng)根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整
A.當(dāng)湯汁達(dá)到理想濃度時
B.當(dāng)食材煮熟時
C.當(dāng)湯開始冒泡時
D.當(dāng)湯汁開始沸騰時
E.當(dāng)湯的顏色變得清澈時
最新試題
拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。