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問答題
【簡答題】簡述酒水賬單開錯(cuò)該如何處理？
答案：
如果服務(wù)員粗心或故意在賬單上開錯(cuò)價(jià)格（如將28元的酒水記成18元），或者是酒水賬單缺號，通過查找酒水賬單編號的責(zé)任人，就...
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問答題
【簡答題】簡述酒吧成本控制的內(nèi)容有哪些？
答案：
酒吧成本控制貫穿于產(chǎn)品成本形成的全過程。酒吧成本控制的內(nèi)容主要包括原料（酒水）成本控制、人工成本控制和經(jīng)營費(fèi)用控制。
問答題
【計(jì)算題】某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。
答案：
每杯酒成本="每瓶酒成本"/"（每瓶酒容量-每瓶酒標(biāo)準(zhǔn)流失量）/每杯酒容量"=240/（32-1）/1≈7.74（元）。
