單項(xiàng)選擇題關(guān)于有機(jī)物和毒性之間的關(guān)系,下列說(shuō)法中,哪一個(gè)是正確的?()

A.苯環(huán)類物質(zhì),如果擁有烴類側(cè)鏈,毒性通常會(huì)有所下降
B.烴類物質(zhì),所含的碳原子數(shù)增加,則毒性通常也會(huì)隨之增大
C.硝基化合物毒性通常都很強(qiáng),但亞硝基化合物則通常毒性很弱
D.含有鹵素的有機(jī)物,更容易和酶類結(jié)合而被代謝,所以毒性通常較弱
E.以上皆不對(duì)


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1.單項(xiàng)選擇題在食品毒理學(xué)中,對(duì)于致突變作用,主要關(guān)注的遺傳學(xué)損傷中,不包括下列哪一種?()

A.基因突變
B.細(xì)胞凋亡
C.染色體畸變
D.染色體數(shù)目改變
E.以上皆是

2.單項(xiàng)選擇題終毒物為:()。

A.原化學(xué)物(母化合物)
B.代謝物
C.活性氧(氮)
D.內(nèi)源化學(xué)物
E.以上都可以

3.單項(xiàng)選擇題熏羊肉、熏魚、熏火腿等煙熏制品中下列哪種致癌物含量很高?()

A.二噁英
B.苯并(a)芘
C.雜環(huán)胺類
D.丙稀酰胺
E.偶氮化合物

5.單項(xiàng)選擇題As2O3(砒霜)的毒性大于As2S3(雄黃)3萬(wàn)倍,是因?yàn)橄铝心膫€(gè)原因?()

A.As2O3水溶性大
B.As2O3揮發(fā)度大
C.As2O3電離度小
D.As2S3不穩(wěn)定
E.As2O3化學(xué)性質(zhì)更活潑