判斷題

在蘋果泥和果膠酶混合之前,一定要保證底物和酶達(dá)到所要求的溫度或pH條件,以避免混合后條件的變化,確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可靠性。

答案: 正確
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酶活性即為酶促反應(yīng)速度。

答案: 錯(cuò)誤
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