判斷題

水晶蝦球制作過程中，攪拌速度和蒸煮時間對蝦球的口感和質地具有重要影響。

答案：正確

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制作水晶蝦球時，選用任何種類的蝦仁都可以制作出美味的水晶蝦球。

答案：錯誤

芙蓉魚片制作過程中，腌制時間和調料的使用順序對魚片的味道和口感具有關鍵影響。

答案：正確