單項(xiàng)選擇題下面的原料中，適合用鋸切的是（）。
A.火腿、熟肉、面包
B.茭白、蘿卜、土豆、筍
C.筍尖、萵筍、南薺
D.肥肉、百葉
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1.單項(xiàng)選擇題切韌性較強(qiáng)的原料如豬肉絲、牛肉絲等時(shí)，適合的刀法是（）。
A.直切
B.鋸切
C.拉切
D.推切
2.單項(xiàng)選擇題（）是“刀工”最基本技法。
A.片
B.剁
C.切
D.花刀
3.單項(xiàng)選擇題一般情況下蔬菜色彩越深，養(yǎng)分越高，其規(guī)律是（）的養(yǎng)分最高。
A.綠色
B.黃色
C.白色
D.無(wú)色
4.單項(xiàng)選擇題清洗微波爐時(shí)，可以使用（）進(jìn)行清潔。
A.研磨去污劑
B.顆粒狀洗滌劑
C.酸性和堿性洗滌劑
D.溫水
5.單項(xiàng)選擇題清洗微波爐時(shí)要使用（），用25～30℃左右的溫水。
A.酸性洗滌劑
B.中性洗滌劑
C.強(qiáng)酸性洗滌劑
D.堿性洗滌劑
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清潔廚房瓷磚上的油污，以下哪種清潔劑效果較好（）？
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照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
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