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A.應(yīng)在食品專間，或在環(huán)境清潔的場(chǎng)地操作
B.操作人員應(yīng)配有手機(jī)，或其他的移動(dòng)電話，以方便聯(lián)系工作
C.工具，盆具使用前要清洗消毒，抹布專用，不可一布多用
D.應(yīng)將整只鮮果表皮清洗干凈，或侵泡消毒，并瀝干水分，以保證食用安全
E.水果拼盤應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要提前制作，存放時(shí)間過久

A.糕點(diǎn)
B.糖類
C.肉類
D.海鮮