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【論述題】根據中國居民的膳食特點,如何提高蛋白質的營養(yǎng)價值?
答案:
(1)谷類食物蛋白質存在的缺點是:谷類所含蛋白質量不高,質量差,主要存在第一限制氨基酸-賴氨酸。
(2)措施:提...
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