單項選擇題高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.兩個
B.一個
C.三個
D.四個
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1.單項選擇題為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
A.左，逆
B.左，順
C.右，逆
D.右，順
2.單項選擇題將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。
A.右側(cè)擺放
B.左側(cè)擺放
C.右后位擺放
D.左后位擺放
3.單項選擇題急躁客人對服務員的要求（）。
A、漠視的態(tài)度
B、快捷迅速
C、周到的服務
D、耐心的服務
4.單項選擇題全家福家宴上菜速度應（）。
A、快
B、緩
C、勻
D、中等
5.單項選擇題細切粗斬是（）的特色。
A、淮揚菜
B、蘇州菜
C、南京菜
D、淮安菜
最新試題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務員的要求（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應采用（）。
題型：單項選擇題
徒手斟酒時，（）朝向顧客，右手進行斟倒。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題