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單項選擇題

（）背鰭硬刺有毒，初加工應小心。

A.鱖魚
B.黃顙魚
C.加吉魚
D.鱭魚

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初加工主要是指原料的宰殺、拆卸、漲發(fā)之類的加工過程。

答案：錯誤

出料率的大小將直接影響到后繼工序中的利潤。

答案：錯誤