多項選擇題糖原料具有的性能有（）.

A.易溶性
B.滲透性
C.粘性
D.結(jié)晶性


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1.多項選擇題泡芙的成熟方法有兩種：（）.

A.烘烤
B.蒸
C.油炸
D.微波

2.多項選擇題面粉的種類按蛋白質(zhì)含量多少可分為（）.

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉

3.多項選擇題（）有可能屬于混酥類面點.

A.排
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.干點心
F.餅干

4.多項選擇題（）等容器不能用于存放食用油.

A.鐵桶
B.銅壺
C.鉛罐
D.鍍錳容器
E.瓦罐
F.玻璃瓶

5.多項選擇題易引起亞硝酸鹽食物中毒的食物是（）.

A.腐爛的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸魚
E.剩米飯
F.剩面條