判斷題

微波加熱的優(yōu)點(diǎn)是微波能被原料吸收，從而轉(zhuǎn)化為熱能，隨著吸收量的增多，原料由外到里溫度逐漸上升，致使原料成熟。

答案：錯(cuò)誤

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“拔絲菜”制作時(shí)，當(dāng)糖由米黃變成金黃色時(shí)應(yīng)馬上離火。

答案：正確

糖醋里脊的烹調(diào)方法是“炸”。

答案：錯(cuò)誤