問答題

【簡答題】客人的菜上錯了怎么辦？

答案：服務員發(fā)現(xiàn)菜上錯了，是不能要求退下的，尤其是客人已經(jīng)動過該菜，只好將錯就錯，賣個人情。但這主要是服務員的過錯，按規(guī)定服務...

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【簡答題】客人在進餐途中要求減退菜肴怎么辦？

答案：首先，服務員在客人點菜時就應該主動建議提供一個參考的量，避免發(fā)生退菜的情況。當客人提出要求時，就應盡快與廚房聯(lián)系，如果未...

【簡答題】如何防止餐廳中餐具被偷盜的事情發(fā)生？

答案：對于職工的偷盜行為我們應加強教育，健全制度，甚至采取措施；對于顧客我們可以采取提供出售餐飲用品的服務，這樣，顧客在如愿以...