單項選擇題

打發(fā)是指蛋液或黃油經(jīng)攪打（）的方法。

A.密度增大
B.重量增大
C.體積增大
D.重量減少

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單項選擇題

天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分別占面糊重量的（）。

A.45%、45%、10%
B.50%、40%、5%
C.42%、42%、15%
D.44%、44%、12%

單項選擇題

（）是以雞蛋、糖、油脂、面粉等為主要原料，配以輔料，經(jīng)一系列加工而制成的松軟點心。

A.混酥類
B.泡夫類
C.蛋糕類
D.面包類

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