單項(xiàng)選擇題關(guān)于地方菜說法錯(cuò)誤的是（）。

A.是中國菜的主要組成部分
B.是構(gòu)成中國菜肴的主體
C.是我國封建社會(huì)烹調(diào)技藝的精華體現(xiàn)
D.采用該地區(qū)獨(dú)特的烹調(diào)方法


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1.單項(xiàng)選擇題下列信用卡結(jié)賬程序錯(cuò)誤的是（）。

A.當(dāng)客人示意結(jié)賬時(shí)，準(zhǔn)備賬單，仔細(xì)核對(duì)
B.確認(rèn)客人使用的外幣信用卡是該飯店所接納的
C.檢查信用卡的有關(guān)印章、電腦密碼等
D.請(qǐng)客人確認(rèn)賬單金額，并在簽購單持卡人簽名處簽名

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于小毛巾服務(wù)說法錯(cuò)誤的是（）。

A.客人入座后，提供第一次小毛巾服務(wù)
B.將保溫箱內(nèi)折疊好的小毛巾放入毛巾托內(nèi)，用托盤遞上
C.毛巾須放在客人右側(cè)
D.客人用過后，將小毛巾撤走或換掉

3.單項(xiàng)選擇題打開香煙盒，使香煙自行滑出（）左右。

A.二支
B.三支
C.四支
D.五支

4.單項(xiàng)選擇題由（）來為客人展示菜單。

A.預(yù)訂員
B.迎賓員
C.值臺(tái)服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班

5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員先將加溫后的空盤放在主人面前，屬于（）方式。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)