甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

高級(jí)醇的形成與（）有關(guān)

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）