單項(xiàng)選擇題

配菜是根據(jù)菜肴的（）要求，把各種加工成形的原料加以適當(dāng)搭配，使其成為一份或一席適合烹調(diào)或直接食用的完整菜肴原料組合的工藝過(guò)程。

A.烹調(diào)
B.質(zhì)量
C.食用
D.工藝

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