脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

保存樣品方法的要求有（）。

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）