判斷題

用紙卷擠法裱制裝飾蛋糕的裱料不要超過紙卷的30%滿。

答案：錯(cuò)誤

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裱花袋裱制的線條要流暢、隨心所欲。

答案：錯(cuò)誤

裱花蛋糕的工藝方法有抹面、覆面、裱形、塑捏、點(diǎn)等。

答案：正確