- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
填空題
（）、（）等與輕質碳酸鈣復配得到的疏松劑，遇熱則緩慢地釋放出二氧化碳，使食品產生均質、細膩的膨松結構體，可提高糕點、面包、餅干的品質。
答案：
碳酸氫鈉；明礬
