多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于廣西區(qū)域特色藥膳？（）

A.五色糯米飯
B.油茶
C.艾葉粑粑
D.雞矢藤粑仔


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1.多項(xiàng)選擇題惡寒發(fā)熱者服用解表藥膳，需忌食（）

A.話梅
B.杏
C.檸檬
D.醋

2.多項(xiàng)選擇題干貨脹發(fā)的方法包括（）

A.冷水發(fā)
B.熱水發(fā)
C.鹽發(fā)
D.油發(fā)

3.多項(xiàng)選擇題食物原料前期加工的目的是（）

A.除去雜質(zhì)異物，保證藥膳純凈
B.選取適宜部位，發(fā)揮更好作用
C.矯正不良?xì)馕?，增?qiáng)藥膳美味
D.調(diào)整并縮短藥膳的制作時(shí)間

4.多項(xiàng)選擇題浸漬法可以使用的溶劑為（）

A.50%的乙醇
B.60%的乙醇
C.白酒
D.水

5.多項(xiàng)選擇題藥膳調(diào)味品的選擇應(yīng)遵循下述要求（）

A.甘甜氣味藥材藥膳少用調(diào)味品
B.其他氣味藥材藥膳宜用味佳調(diào)料
C.動(dòng)物藥膳宜用辛香調(diào)料
D.滋膩藥膳宜用辛香調(diào)料