A.泡打粉或小蘇打 B.泡打粉或干淀粉 C.干淀粉或小蘇打 D.小蘇打或面粉
A.地下水果B.地下蔬菜C.地下蘋果D.地下糧食
A.阿菜湯 B.松黃湯 C.九絲湯 D.黃湯
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。