單項選擇題

廚房生產中的浪費行為容易引起（）。

A.實際投料小于標準投料量
B.實際耗用成本等于標準成本
C.實際耗用成本小于標準成本
D.實際耗用成本大于標準成本

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單項選擇題

采用標準成本進行成本控制的重要工作是（）。

A.確定生產數(shù)量
B.制訂標準食譜
C.確定成本控制標準
D.制訂科學采購程序

單項選擇題

餐廳銷售記錄的統(tǒng)計工作往往由銷售人員，即餐廳服務員或（）擔任。

A.廚師
B.餐飲部經理
C.餐廳經理
D.收銀員