填空題

紅茶干燥分（）和足火。

答案：毛火

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（）溫度的高低，是影響化學(xué)物質(zhì)轉(zhuǎn)換的重要因素。

答案：萎凋

（）工序歷時(shí)較長(zhǎng)，是葉綠素破壞較多的階段，黃酮類繼續(xù)自動(dòng)氧化。

答案：干燥