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冷凍熟食品應徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用,加熱時中心溫度應高于70℃,未經(jīng)充分加熱的食品不得食用。
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國家食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理方面的主要職責是:食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、查處重大事故。
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《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定需要熟制加工的食品,應當燒熟煮透;需要冷藏的熟制品,應當趁熱及時冷藏。
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