單項(xiàng)選擇題氨基酸是蛋白質(zhì)的組成單位，氨基酸有20多種，其中（）人體不能自行合成，為必須氨基酸。

A.瓜氨酸
B.甘氨酸
C.谷氨酸
D.賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題糖類由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成，也稱為“（）”。

A.鈣水化合物
B.無機(jī)化合物
C.有機(jī)化合物
D.碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題河豚魚的血液、內(nèi)臟、卵巢等組織內(nèi)含有大量毒素，（）；肌肉處多數(shù)無毒。

A.毒性最弱
B.毒性最強(qiáng)
C.基本無毒
D.有時(shí)有毒

3.單項(xiàng)選擇題食品中毒的細(xì)菌在（）繁殖條件下大量生長繁殖，形成一定量的毒素，引起的食物中毒為細(xì)菌性食物中毒

A.高溫狀態(tài)
B.任何狀態(tài)
C.適宜生長
D.低溫狀態(tài)

4.單項(xiàng)選擇題食品容器消毒實(shí)行“（）”制度，即一洗二刷三沖四消毒。

A.一貫制
B.三過關(guān)
C.過程式
D.四過關(guān)